Weihnachtsbraten aus dem rheinland-pfälzischen Wald

Weihnachtsbraten aus dem rheinland-pfälzischen Wald - Weihnachtsbraten aus dem rheinland-pfälzischen Wald

Weihnachtsbraten aus dem rheinland-pfälzischen Wald

Weihnachtsbraten aus dem rheinland-pfälzischen Wald

Weihnachtsbraten aus dem rheinland-pfälzischen Wald

1. Dezember 2025

Wildbret hat sich in Rheinland-Pfalz als begehrte Wahl für den Weihnachtsbraten etabliert. Die Nachfrage nach dem Fleisch übersteigt mittlerweile das Angebot – trotz Bemühungen, die Wildtierbestände nachhaltig zu regulieren. Die regionalen Forstämter spielen dabei eine zentrale Rolle, um Verbrauchern im ganzen Land dieses mageren, hochwertigen Fleischs zu versorgen.

Allein im Jahr 2024 erlegten Forstbehörden in Rheinland-Pfalz über 19.000 Wildtiere, um die Nachfrage nach Wildbret zu decken. Das Fleisch wird in allen regionalen Forstämtern verkauft, wobei strenge Hygienestandards und vollständige Transparenz über die Herkunft gewährleistet sind.

Der grüne Landtagsabgeordnete Fabian Ehmann, klimapolitischer Sprecher im Landtag, betont die Vorteile des Wildfleischkonsums. Er verweist auf die positiven Effekte für den Tierschutz, den Waldschutz und den Klimaschutz sowie auf die Stärkung der regionalen Wirtschaft. Laut Ehmann überzeugt das Fleisch durch herausragende Qualität: Es ist besonders mager, fettarm und reich an essenziellen Spurenelementen wie Eisen, Zink und Selen. Dennoch bleibt das Angebot streng reguliert. Rechtliche Vorgaben zu Tierschutz und Nachhaltigkeit verhindern willkürliche Erhöhungen oder Senkungen der Abschusszahlen. Das bedeutet: Trotz wachsender Beliebtheit bleibt die Verfügbarkeit von Wildbret auf das Maß begrenzt, das das Ökosystem verantwortungsvoll verkraftet.

Wildbret bleibt damit eine Premium-Alternative für festliche Mahlzeiten in Rheinland-Pfalz – ökologisch verträglich und von hoher Qualität. Angesichts steigender Nachfrage halten die Forstämter an strengen Regelungen fest, um Angebot und Artenschutz in Einklang zu bringen. Die ernährungsphysiologischen Vorteile und die transparente Herkunft machen das Fleisch für bewusste Verbraucher besonders attraktiv.